Dewey杜威菲律賓遊學專家

還記得上週杜威小編跟大家介紹幾款能喝出菲律賓在地風味的特色調酒咪，今天小編還要繼續介紹剩下的9種讓大家認識一下喔。每種雞尾酒都有其不同的特色，希望大家哪天有機會去菲律賓造訪的時候，都能去點看看品嚐一下屬於菲律賓的異國風情。

10. Calamantini

這款調酒的靈魂在於菲律賓本地特產的酸橙，喝起來就類似酸橙汁，內涵豐富的維他命C，感冒時喝也很不錯。Photo by martinis Bar web

Martinis Bar, Mandarin Oriental Manila, Makati Avenue, Makati; +63 2 750 8888; P480

11. Philippine Myth

這杯菲律賓神話是由椰子、荔枝再加入朗姆酒或伏特加酒。菲律賓神話在久吧還可以被做成無酒精版本提供客人飲用。 Photo by Quinn Dombrowski

Le Bar and La Veranda, Sofitel Philippine Plaza, CCP Complex, Roxas Boulevard, Pasay City; +63 2 551 5555; P348

12. Isaac of the Bay/The Noli

Curator是一間在菲律賓複合式咖啡廳，除了會烘焙咖啡豆外還有自己的酒吧可提供酒精飲品。他們將每樣咖啡或雞尾酒當成是藝術品、實驗品、手工藝品呈現。對於每個產品源頭像是咖啡痘、酒精；水果皆有嚴格的把關。這款調酒主要就是用Curator自行烘焙的咖啡為基底，混和奶油糖果酒、檸檬、蜂蜜、香草和苦味劑調和而成。層次感濃烈，味道急具變化，檸檬的清爽口感與咖啡的厚實香濃形成強烈對比，滑入喉嚨後卻有留下令人難以忘懷的味道。Photo by The Curator FB

The Curator, Unit 2 Upper Ground Floor, Legaspi Park View Condominium, C. Palanca, Makati; +63 917 585 9005; P550/ P500

13. Papaya Margie

調酒師Erwan Heussaff自豪的表示說：這款Papaya Margie 可以說是菲律賓在地的瑪格麗特。在菲律賓，大家習慣從小就將木瓜與土產酸橙和糖搭配著吃，因為他以此為出發點，發想出此款的木瓜瑪格麗特調酒，並且用半邊蛋殼作為裝飾，裡面填充著從菲律賓到處可見的小型雜貨店買來的餅乾做為填充，感覺整體有著童心未泯的頑皮感。Photo by ninerichinana web

Niner Ichi Nana, G/F, The Globe Tower, 32nd Street corner 7th Avenue, Bonifacio Global City, Taguig; +63 917 876 9999; P300

14. Fierce Pinay

Jim Araneta’s的Global Beer Exchange，常常大量的引進特選精良的啤酒，因此店內常常讓啤酒愛好者趨之若鶩。但如果你不是啤酒控不要緊，現在這間店也有開發雞尾酒產品。這款Fierce Pinay就是由新鮮的桔子汁、苦瓜汁、伏特加和橙皮酒調製而成。調酒師Larry Guevarra以此款調酒像菲律賓的女性致敬，象徵他們美麗及勇氣，兼容並蓄的風範。Photo by The Bottle Shop and Global Beer Exchange FB

The Bottle Shop and Global Beer Exchange, Tritan Ventures Building, Paseo De Magallanes Center, Magallanes, Makati; +632 895 6175; P300

15. Weng Weng

Weng Weng在菲律賓的俚語中表示心醉神迷之意。當你知道這款調酒的所有成分，你大概就會同意這名字了。他將六種不同的酒精全倒入雞尾酒中，朗姆、琴酒、伏特加、龍舌蘭、白蘭地、蘇格蘭威士忌，在搭費上橘子汁、芒果汁、石榴汁，最後呈現誘人可口的顏色，不管是視覺或味覺看了真的都讓你Weng Weng陶醉在其中呀。

Salon de Ning and The Bar, Peninsula Manila, corner of Ayala and Makati Avenues, Makati; +632 887 2888

16. Ube Martini

這款呈現粉紅浪漫顏色的馬丁尼調酒，是將紫薯搗碎，在與伏特加和小紅莓汁混和，喝起來口感黏稠，但味道卻意外的清淡爽口。photo by CNN

Salon de Ning and The Bar, Peninsula Manila, corner of Ayala and Makati Avenues, Makati; +632 887 2888

17. Bonifacio Sour

這款特別的調酒是由Cue餐廳的Enzo Lim所發想出來的，這間酒吧位於以菲律賓民族英雄安德烈‧博尼法西澳(Andres Bonifacio)為名的街道及城市中。Lim本身是個菲律賓歷史狂，他出生日期剛好就是菲律賓革命之父Bonifacio被處死的那天。而這款雞尾酒是傳統的款式，由檸檬、波本威士忌、黃金檸檬混搭而成。Photo by cue FB

'Cue, Lower G/F, Bonifacio High Street Central, 7th Ave corner of 30th Street, Bonifacio Global City, Taguig; +63 2 621 4052 and +63 917 899 2283; P295

18. Puto Bumbong Ale

最後要介紹的這飲品，其實並不是調酒，但他在菲律賓的重要性一樣不可忽視。這款飲品主要是由聖誕節一款紫色年糕的傳統點心轉變而來的，由Allan Agala研發出來的，他自己擁有一個小型的DIY釀酒廠，主要釀製的就是這一瓶750毫升，酒精濃度5.7%的啤酒。其實Ale的釀酒廠生產過不少特別的啤酒，連同這款Puto Bumbong啤酒，每款啤酒的發想來源都十分的特別。像是Bicol Express Wild Chilli Ale，是從用椰奶及鳥眼椒燉煮豬肉的菲律賓佳餚發想來的。上述的幾款啤酒在今年的九月都會被重新推出，喜歡特別口味的人可別錯過。Photo by Roberto Verzo/ www.conconsanantonio.net

Available at The Bottle Shop, Tritan Ventures Building, Paseo De Magallanes Center, Magallanes, Makati; +63 895 6175; P480 ($36) per 750ml bottle

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