Dewey杜威菲律賓遊學專家

還記得杜威小編曾跟各位介紹菲律賓24道在地美食嗎？其中有一道國民小吃「Sisig」，菲律賓人無人不知無人不曉。現在這道料理，更被紐約時報票選為地表最強的豬肉料理，準備要名揚國際了，到底他有甚麼獨特的魅力，可以征服這些老饕們的味蕾呢？快跟著小編一塊去了解一下吧。

位在紐約西村的Lumpia Shack Snackbar，是由一對都來自馬尼拉的年輕菲律賓夫妻所經營，專門販售美味道地的菲律賓料理，像是炸春捲及廣受歡迎的Sisig。店內裝潢簡單卻摩登，餐廳座位不多沿著四面牆壁而座。整體氣氛，不說可能還會以為是間咖啡廳。料理擺盤也都使用紙製餐具，感覺十分新潮，與既定的菲律賓料理印象不同，也因為乾淨整潔及食物美味的原因，常吸引不少外國饕客前來品嘗。

Sisig這道料理最常出現的全名為’’ Sizzling Pork Sisig’’。採用豬頭肉、豬肝、豬頰肉經過鹽漬水煮後，炸的香酥可口，或烤過之後切成碎丁，再混和洋蔥、辣椒及菲律賓土產酸桔，放在燒烤炙熱的鐵板上，最後在上頭打顆蛋就完成這道美味可口的Sisig囉。因此Sizzling(火熱的/鐵板的)這個詞用來形容Sisig這道料理是再適合不過了。除此之外，紐約時報更以肌肉車(Muscle Car)來形容Sisig，主是因為食物本身美味卻價格低廉，而且是人人家中不可或缺的。

基本上，菲律賓許多平民美食都曾經榮登國外媒體報導，有機會真的可以親自品嘗一番，了解一下它獨特的魅力是如何打破藩籬、揚名國際。

Photo by flickr penny/ Kris Vera-Phillips

Lumpia Shack Snackbar餐廳網址:http://lumpia-shack.com/

《學學如何做Sisig》

 杜威遊學免費諮詢專線：0809-055968

海外遊學最新消息、實用資訊都在《杜威省錢遊學專家》粉絲團

想要英文突飛猛進，菲律賓遊學資訊都在《ESL PASS.com》

各國海外遊學，築夢踏實都在《study abroad》